無論睛天、陰天、雨天，歡笑的、悲傷的…我們也一樣要過！
好味的XO醬一定要自己整. 睇你自己的口味, 我有個uncle, 一整就整好多. 好多蝦米和好spicy. 閒來送啤酒一流.heheh.. 對不起, 我唔識整XO醬. 經過打下牙較
XO 醬做法各師各法.抄自 wiki:XO醬是香港王亭之先生發明的一種調味料，採用數種較名貴的材料研製而成。XO醬首先出現於1980年代香港一些高級酒家，並於1990年代開始普及化。王亭之當年出任半島酒店的出品顧問時，特別對其酒樓嘉麟樓出品的馬拉盞的口味作出修正，加入香口蝦子和特級瑤柱，再輔以精磨蒜蓉和原條辣椒。XO醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。在澳大利亞的雪梨，由於當地對食物入口的限制，使當地唐人要就地取材來炮製XO醬，使用三文魚來取代瑤柱和蝦米。但亦意外地這種獨特的風味亦甚吸引人。有不少人都愛拜託在澳洲的朋友回港時把三文魚XO醬帶回來。---------------橄欖油 2 1/2 C清酒1小瓶 (330cc,發干貝蝦米用)干貝(已發好) 3 C ,蝦米(已發好) 2 1/2 C金華火腿 1/2 C,蒜末 2/3 C,紅椒末 1/3 C紅蔥頭(切片) 1 C.調味料:蠔油,生抽,冰糖.1. 甘貝蝦米各用清酒發好, 甘貝撕細絲, 蝦米切小丁.( 泡甘貝, 蝦米的酒濾過備用)火腿切小丁2.小火以橄欖油將紅蔥頭末,蒜末炒香,撈出放一旁,加甘貝絲,蝦米丁拌炒一下加入清酒, 紅蔥頭末,蒜末,紅辣椒末 ,並以蠔油,冰糖和醬油調味, 炒至湯汁快乾時再加 火腿丁炒至湯汁全乾. 鍋中只有XO醬料和油.即可
馬老闆︰我有個朋友既爸爸識xo醬都好叻，不過始終冇機會跟佢學整…j︰真係好多謝你…不過…咁難整，我唔知一個人做唔做得來，而且，依家好似冇咩動力整咁，但真係好多謝你的意見。
聖誕快樂呀,群主妹妹妹~!
得咗!http://www.youtube.com/watch?v=tEjCzea6RA4v(^_^)v
下…依d食死人架喎！
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好味的XO醬一定要自己整. 睇你自己的口味, 我有個uncle, 一整就整好多. 好多蝦米和好spicy. 閒來送啤酒一流.
heheh.. 對不起, 我唔識整XO醬. 經過打下牙較
XO 醬做法各師各法.
抄自 wiki:
XO醬是香港王亭之先生發明的一種調味料，採用數種較名貴的材料研製而成。XO醬首先出現於1980年代香港一些高級酒家，並於1990年代開始普及化。
王亭之當年出任半島酒店的出品顧問時，特別對其酒樓嘉麟樓出品的馬拉盞的口味作出修正，加入香口蝦子和特級瑤柱，再輔以精磨蒜蓉和原條辣椒。
XO醬的材料沒有一定標準，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。在澳大利亞的雪梨，由於當地對食物入口的限制，使當地唐人要就地取材來炮製XO醬，使用三文魚來取代瑤柱和蝦米。但亦意外地這種獨特的風味亦甚吸引人。有不少人都愛拜託在澳洲的朋友回港時把三文魚XO醬帶回來。
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橄欖油 2 1/2 C
清酒1小瓶 (330cc,發干貝蝦米用)
干貝(已發好) 3 C ,
蝦米(已發好) 2 1/2 C
金華火腿 1/2 C,
蒜末 2/3 C,
紅椒末 1/3 C
紅蔥頭(切片) 1 C.
調味料:蠔油,生抽,冰糖.
1. 甘貝蝦米各用清酒發好, 甘貝撕細絲, 蝦米切小丁.( 泡甘貝, 蝦米的酒濾過備用)火腿切小丁
2.小火以橄欖油將紅蔥頭末,蒜末炒香,撈出放一旁,加甘貝絲,蝦米丁拌炒一下加入清酒, 紅蔥頭末,蒜末,紅辣椒末 ,並以蠔油,冰糖和醬油調味, 炒至湯汁快乾時再加 火腿丁炒至湯汁全乾. 鍋中只有XO醬料和油.即可
馬老闆︰
我有個朋友既爸爸識xo醬都好叻，不過始終冇機會跟佢學整…
j︰
真係好多謝你…不過…咁難整，我唔知一個人做唔做得來，而且，依家好似冇咩動力整咁，但真係好多謝你的意見。
聖誕快樂呀,群主妹妹妹~!
得咗!
http://www.youtube.com/watch?v=tEjCzea6RA4
v(^_^)v
下…依d食死人架喎！
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